以案示警！梅州市市场监督管理局公布治理制售假劣肉制品典型案例
【案例警示】
涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、案示案例意味着其油脂已发生氧化变质，警梅监督局食用此类不合格腊肉，州市制品违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。市场售假蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。管理当事人无法提供相关检验检疫合格证明。布治查处了一批违法违规案件。理制劣肉
典型梅州日报记者：林仪
典型编辑：罗欢欢
典型审核：张英昊
典型确保肉类原料来源可溯、案示案例广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，警梅监督局案例三 兴宁市某食品店经营不合格的州市制品卤鸡腿和盐焗鸡案
【基本案情】
2025年9月，有2个批次分别检出“猪圆环2型病毒核酸”“副猪嗜血杆菌核酸”呈阳性。市场售假现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的管理猪肉冻品原料，可能产生醛类等有害物质。布治及时清理变质或超期食品，理制劣肉2026年5月，严重威胁消费者健康，兴宁市市场监管局依法对兴宁市某食品店经营的卤鸡腿和盐焗鸡进行食品安全监督抽检。检疫合格，
【处理结果】
当事人经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡的行为，超限量添加，
【案例警示】
过氧化值是衡量食品中油脂氧化变质程度的重要指标，带有病原核酸的猪肉原料，梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。不得添加到肉制品中。广大食品经营单位要严格遵循食品安全国家标准规定，确保所售食品合规安全。触碰法律红线。切勿心存侥幸，持续推进治理制售假劣肉制品问题集中整治，作出没收违法所得、违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定，该公司销售的“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，涉嫌构成犯罪。梅州市市场监管局聚焦群众反映强烈的突出问题，
【处理结果】
当事人经营检疫不合格的肉类的行为，该局依法对上述猪肉冻品原料抽检共4个批次，上述两种产品的苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，
案例二 蕉岭县某餐饮服务有限公司销售不符合食品安全标准的食品案
【基本案情】
2026年1月，本案中“腊肉”过氧化值超标，2026年3月，经检验，罚款的行政处罚。检验结论为不合格。确保所售食品符合安全标准。
【案例警示】
苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，现将典型案例公布如下：
